Котлеты домашние с картофельным пюре
Время приготовления: 50 минут | Порций: 4-5
Для котлет
- Фарш куриный (или смешанный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб белый (мякиш) — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Панировочные сухари или мука
- Масло растительное для жарки
Для пюре
- Картофель — 800 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — по вкусу
Приготовление котлет
- Хлеб замочите в молоке на 10 минут, затем отожмите.
- Лук мелко натрите или пропустите через мясорубку.
- Смешайте фарш, лук, хлеб, посолите, поперчите. Хорошо вымесите.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях или муке.
- Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут), затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут.
Приготовление пюре
- Картофель очистите, нарежьте крупно, залейте водой, посолите и варите до мягкости (около 25 минут после закипания).
- Воду слейте, картофель разомните толкушкой.
- Молоко подогрейте (не кипятите!), влейте в картофель, добавьте масло, хорошо взбейте до пышности.
Подавайте котлеты с пюре, посыпав зеленью или полив растопленным сливочным маслом.